Du kan sagtens plukke din egen tang til at spise. Der vokser tang langs alle Danmarks kyster, så det er nemt at finde. Du skal kun samle og spise tang, der er helt friskt. Hvis tangen ikke er frisk, lugter den som regel dårligt, så det er ikke så svært at afgøre. Lugt til tangen. Den skal dufte friskt af ’ingenting’ eller helt friskt havvand. Den skal ikke lugte af fisk.

Der findes ingen giftige tangarter i Danmark

Der er ingen arter af tang i Danmark, der er giftige på samme måde som svampe kan være det. Du kan altså ikke komme helt galt afsted. Der er dog nogle arter, man bør holde sig fra.

• Undgå at spise sargassotang, fordi den indeholder meget arsen
• Nogle brunalger som sukkertang og fingertang indeholder meget jod, så de arter skal du ikke spise i store mængder flere dage i træk

1. Pluk tang i rent vand, der hvor du har lyst til at bade
2. Undgå havne og steder med spildevandsudløb
3. Brug kun tang, der dufter friskt af havvand
4. Høst kun de dele af tangen, der ser lækre ud
5. Du kan tørre din tang i solen - eller fryse den

Umami er en grundsmag ligesom surt, sødt, salt eller bittert. Umami betyder ”det lækreste af det lækre” på japansk, og i Danmark kalder vi også smagen for den femte smag eller kødsmag.

Umami er smagen af ”kødkraft” og ”fyldighed”. Der er meget umami i for eksempel makrel i tomat, god kødsovs, parmesanost og svampe. Og så er der masser af umami i tang. Derfor kan du bruge tang i maden, som en slags smagsforstærker, der giver både saltsmag, umamismag og fylde.

PLUK OG SPIS TANG

Det er ikke vanskeligt selv at høste tang og omdanne den til sund og lækker mad. Du kan lære de mest almindelige arter at kende og få en opskrift på tangchips i en lille folder Kattegatcentret har lavet. Find den her

Læs mere om tang her

Find flere lækre opskrifter med tang her

Få mere viden om alger i vores "Videnbank"

Du kan også få mere viden om alger her

Læs om Nordic Seaweed Conference